Galparsoro Okindegia

Levain (acético)  
Nivel de elaboración

Pan muy acido

Utilizando como fermento únicamente levaduras salvajes, como era propio hasta el siglo XIX. Sabor ácido (Acético) como los panes de antaño.

Ingredientes específicos: Harina de trigo molido en molino de piedra T65 y salvado de trigo.

Días de elaboración