Muesli
DÍAS DE ELABORACIÓN
En amarillo los días que se elabora.
Formato de bollo grande o pequeño, los dos ofrecen una miga esponjosa que casi se disuelve en boca.
Tiene una corteza muy fina y blanda.
Las diferentes harinas y cereales con la combinación de los distintos elementos que lo forman aportan un cocktail de sabores deliciosos.
CÓMO LO ELABORAMOS
Se elabora a partir de una harina de trigo T65, salvado de trigo, centeno integral y malta tostada.
Agregamos una mezcla de frutas confitadas nueces, copos de avena de trigo y cebada, así como miel y mantequilla.
Lo elaboramos a través de un método indirecto de fermentación utilizando una masa fermentada.
Fermentación lenta de un día para otro.
QUÉ APORTA NUESTRO PAN
Pan que se conserva muy bien debido a la utilización de una pre fermentación en el amasado, a la fermentación lenta, a los frutos secos y la gran cantidad de fibras presentes en este pan.
Excelente pan para empezar el día, pero también y sobre todo para los deportistas, y los montañeros debido a su formato compacto y a su gran aportación de fibras e hidratos de carbono.