Pan de Avena
DÍAS DE ELABORACIÓN
En amarillo los días que se elabora.
Es un pan con una corteza dorada y crujiente muy agradable en boca.
También usamos avena torrefacta ampliando así el sabor de la misma.
Su miga densa se debe al alto contenido en fibras que lo hacen ideal para cortarlo en rodajas y tomarlo para desayunar.
Pan de muy buena conservación por la aportación de masa madre de cultivo y por sus fibras.
CÓMO LO ELABORAMOS
Lo elaboramos con masa madre de cultivo .
Con una fermentación de 24 horas en bloque.
Tiene un buen aporte de harina de avena con un 50% y 50% harina de trigo T65.
QUÉ APORTA NUESTRO PAN
La avena se le conoce por sus propiedades medicinales utilizadas durante miles de años especialmente por una de sus fibras llamada "beta glucano" y su capacidad de regular la glucemia y el colesterol.
Por su alto contenido en fibras, este pan aporta una sensación de saciedad y ayuda con el transito intestinal. Además, es una fuente muy importante de Manganeso.
Este pan es aconsejable para los que sigan un régimen y los que tengan una cierta sensibilidad al gluten, pero sigue sin ser apto para celíacos.
Indice glucémico moderado.