Pan con nueces
DÍAS DE ELABORACIÓN
En amarillo los días que se elabora.
¿Alguna vez has probado un pan con una textura suave pero crujiente y un sabor distintivo a nuez? Nuestro Intxaurgi es justo eso, y mucho más. Con una combinación perfecta de nueces de California y nuestra masa de Laktik, este pan es rico en sabor y nutrientes.
Era costumbre era en los caseríos al anochecer tomar pan y nueces con un chiquito. Este pan nos trae esto mismo de una manera más cómoda.
Con su forma de rosco, este pan es ideal para cortarlo en pequeñas rodajas y compartirlo durante el aperitivo o almuerzo.
Tiene una miga muy esponjosa y un sabor láctico.
CÓMO LO ELABORAMOS
Lo elaboramos a partir de una harina T65 y centeno integral (T130) molido en piedra. Por lo tanto también se fermenta en dos fases de 24 horas (fermentación indirecta de tipo poolish).
Por tamaño, control de calidad alimentaria y regularidad utilizamos nueces de California ya que desafortunadamente la del país y la Chilena que son excelentes, a penas tienen continuidad en el suministro.
Elaborado con sal marina.
QUÉ APORTA NUESTRO PAN
Las nueces son una excelente fuente de grasas saludables, especialmente grasas insaturadas como los ácidos grasos omega-3 y omega-6. Se dice que estas grasas son importantes para la salud del corazón y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, las nueces son una buena fuente de proteínas, fibras y minerales como el magnesio, el hierro y el calcio.
Este pan es una buena opción para el desayuno o la merienda, y se puede disfrutar solo, con queso, mantequilla, mermelada o cualquier otro acompañamiento de tu elección.