Pan Hazisoro
DÍAS DE ELABORACIÓN
En amarillo los días que se elabora.
El Hazisoro es, ese pan crujiente, intenso, que nos transmite una mezcla de sabores debido a las distintas semillas, con un toque de acidez suave debido a la masa madre y al centeno.
De color gris oscuro, alveolado homogéneo, corteza fina y fácil de masticar.
Una delicia de sabor que lo convierten en un «best seller» de nuestra panadería.
CÓMO LO ELABORAMOS
El Hazisoro es una siembra parcial de levain T80 y Harina T65 con una parte de centeno y otra de una mezcla de varias semillas.
Procedemos a una larga fermentación debido al aporte de masa madre de cultivo y a penas algo de levadura de cerveza.
QUÉ APORTA NUESTRO PAN
Acompaña bien a cualquier comida que se necesite reforzar el sabor.
Aporta gran cantidad de minerales y oligo-elementos como el Hierro, Zinc, Calcio y Magnesio debido al importante contenido de semillas.