OGIA
Los Mythos Sobre el Pan de Leña
El encanto del "pan de leña" promete un sabor único, pero ¿realmente marca la diferencia en la cocina?
GASTRONOMIA
¿Es cierto que los panes de antaño eran mejor ? : rompiendo mitos.
Sumérgete en el debate sobre si los panes de antaño eran verdaderamente superiores. Desde las condiciones de higiene hasta los avances tecnológicos actuales, desentrañamos la evolución de la panadería y su impacto en el sabor y la calidad del pan.
OGIA
“Pain au levain” al Descubierto: Verdades que Amasarán tu Conocimiento
Explora los encantos de la masa madre en el distintivo pan "au levain". Sabor rústico y textura densa para una experiencia saludable y tradicional. ¡Descúbrelo!
PRESTAKUNTZA
¿Por qué la panadería en Francia está a otro nivel?
Descubre el impacto del sistema de aprendizaje en la panadería francesa y por qué es clave para la excelencia del pan en nuestro próximo artículo