Intxaurgia
ZEIN EGUNETAN EGINTEN DEN
Horiz, egiten den egunetan.
Duen kiribil itxurarekin egokia da xerra txikitan ebaki eta banatzeko apero edo hamaiketako gisa. Ogi harroa eta esneki gustoa duena.
Zenbatetan baserrietan ez ote zen ohitura gisa ogia intxaurrekin jaten inularrean baxoerdi batekin. Ogi honek hel arazten digu aukera hori bera, modu erosoan.
NOLA EGITEN DUGU?
T65 irina eta errota harrian xehetutako zekalearekin (T130) lantzen dugu.
Bi alditako harroaldia ematen diogu 24 orduan zehar (zeharkako hartzidura poolish motakoa).
Itsas gatzarekin landua.
Alearen neurriagatik, elika kontrol kalitateagatik eta arautasunagatik Kalifornia motako intxaurrak erabiltzen ditugu, biziki onak diren bai bertakoak eta baita Chilekoen ordez, zoritxarrez ez bait dute hornitze jarraipenik.
ZER EMATEN DU GURE OGIAK?
Gantz osasuntsuen iturri, bereziki insaturatuak diren Omega-3 eta Omega-6. Gantz hauek bihotzaren osasunerako eta beraz bihotz eta odol-bide minen babesle omen dira. Hontaz gain, Intxaurrak proteina, zuntz eta bitamina naiz magnesioa, karea et burnia bezelako mineral iturri ere ba da.
Ogia hau gosari naiz krakadarako aukera ona da, bakarrik edo gazta , gurin edo erreximentarekin, baita beste hainbat gauzekin ere