Ogi Neolitikoa (BIO)
ZEIN EGUNETAN EGINTEN DEN
Horiz, egiten den egunetan.
Lehebizikoz Kara Dag (Krimea) mendietan landutako antzinako gariarekin (-10.000 J.A) eginiko ogia da.
Beti ere 400 m tatik gora lantzen dena.
Neolitikoaren ezaugarri nagusia mami hori eta azal urrezta kolorea izatea du.
Urra gustokoa, gozantzea eta orantzak ezartzen dión aziditate ikuitua duena.
NOLA EGITEN DUGU?
Biologikoa eta sílex harrian xehetutako Enkir (triticum monococcum) gari aurretikoa den irinetik.
Bio Orantzarekin landua denez Neolitiko orea % 100 Enkir garia duen ogia da.
Oretze geldoa eta 24 ordutako hartzidura duena, lurrun garapenari eta iraupen luzeari lagungarri izan dakion.
ZER EMATEN DU GURE OGIAK?
Duen gluten kopuru apalagatik honekiko sentiberatasuna duenentzako egokia litzateke (sekula ez zeliakoentzak).
Biologiko ziurtagiria duen silex errota harrian xehetutako T80 (erdi osoa) denez, ernamuina eta gure soinerako onak diren beste hainbat mikro elikagaiak eskaintzen dizkigu.
Enkir irinak aitziosidatzaile indartsuak ditu , luteina dugu azpimarragarriena.
Gluzemi maila apala duen ogia da Neolitikoa.